近日，南山区平山社区举行“元宵妙游”传统美食工作坊，二十余位巧手阿姨带着特制模具与秘制馅料齐聚百年祠堂。揉面声、谈笑声与油锅滋滋的响声交织成新春交响，金黄煎堆与翡翠茶粿里，藏着城中村治理的暖心密码。

　　这场飘香四溢的聚会，恰是桃里平山社区改造工程的生动注脚。自启动“老村新生”计划以来，该社区通过活化祠堂空间、组建美食工坊等举措，开云入口让15项非遗技艺重焕生机。据介绍，改造后开展的42场传统文化活动，已吸引超3000人次参与，其中35%为新生代居民。

　　这些阿姨手中的茶粿，正是南山区桃源街道平山社区“元宵妙游”系列活动的一部分。自桃里平山项目翻新改造以来，这里不断推出促进邻里互动的文化特色活动，探索超大城市城中村多元参与、共建共治的基层治理新模式。

　　“这手艺是老祖宗留下的活态史书。”58岁的方雪梅轻托着透如蝉翼的煎堆胚，指尖在面团上勾勒出优雅弧线。这位从业三十载的“非遗守艺人”向记者揭秘：煎堆吹皮需屏息凝神，薄至0.2毫米仍要均匀透光；茶粿收口讲究“三指轻捻”，既要锁住眉豆清香，又要捏出半月弯弧。

　　方阿姨向记者介绍，这些传统美食最初是专为祝福添丁、嫁娶等重要时刻而制作的。时过境迁，这些美食承载的特定意义逐渐淡化，但它们却在一代又一代的传承中保留下来，成为不可或缺的应节食品。

　　方阿姨和邻里乡亲们围坐在一盆揉好的面团周围，手里拿着一个初具雏形的煎堆，向记者介绍制作的诀窍。她轻声说道：“别看这小小的煎堆，制作起来可不简单，每一步都是关键，吹得太薄，煎堆会在热油中炸穿；而吹得太厚，又会影响口感。”方阿姨的手指在面团上轻轻舞动，仿佛在进行一场无声的表演。

　　煎堆难做，茶粿的制作小组更是热闹非凡。阿姨们像一个个魔术师，再难控制的面团在她们手里都会变成饱满的茶粿。开云入口阿姨们一边制作着，一边还耐心地指导着年轻一辈，脸上洋溢着慈祥的笑容。谈笑声、指导声交织在一起，充满了整个祠堂。

　　茶粿、煎堆等传统美食，不仅是年节里的应景佳肴，更是当地文化传承的载体，承载着老一辈人对祖先的敬意与对生活的热爱。平山社区在2018年经历了“在地新生”，与邻近的大学城融合，并配套建设了平山公寓，吸引了众多年轻人才入住。尽管社区“旧貌换新颜”，但老一辈的“烟火气”依然在街巷间升腾，温暖着每一个角落。

　　平山社区党群服务中心孙主任表示，举办传统活动的初衷，不仅是让这些美食得以传承，更是希望让来深或在深的年轻人了解它们、爱上它们，进而参与到保护和传承中来。她说道：“我们希望通过这些活动，增进老一辈居民与年轻人之间的了解，进而收获邻里之间的亲近与友善。开云入口”

　　社区周边的哈工大（深圳）学生张同学从北方来到深圳读书，手里拿着刚出炉的茶粿，笑着说：“看到附近有这个活动，我就赶紧过来看看。看到大家热热闹闹的，心里也特别开心，手工制作出来的美食就是不一样。”

　　“美食是最好的社区黏合剂。”望着祠堂里老少相携揉面的场景，孙主任翻开工作台账：通过“以食为媒”的共治模式，社区成功化解邻里纠纷17起，孵化了3支青年志愿队。当“95后”程序员与古稀匠人共享同一块案板，代际坚冰正在热腾腾的蒸汽中悄然消融。

　　如今，在社区党群服务中心的“撮合”下，平山社区的阿姨们再次聚在一起，围坐在祠堂的长桌旁，一边揉着面团，一边唠着家常。她们的手艺代代相传，将面团变成一个个饱满的茶粿和金黄的煎堆，香气四溢。这些美食不仅延续了老一辈的传统，更在年轻人中引发了共鸣，让传承之路越走越宽广。