3月中下旬，雅安市名山區的首條新茶飲原料加工生產線將投產。“建成后，白茶等材料可以就地加工后直供相關新茶飲公司，夏季還將開啟梔子花茶等生產線。”四川種茶人茶業有限公司總經理蔡耀鬆介紹，近日公司廠房內陸續有新機器和設備進場試運行。

　　這條生產線釋放出雅安茶產業發展新信號——以茶葉精深加工為當地特色產業發展謀求新解法。

　　艾媒咨詢數據顯示，2024年中國新茶飲市場規模達到3547.2億元，霸王茶姬、蜜雪冰城、茶顏悅色、茶百道等眾多新茶飲品牌走入大眾視野。闖入新賽道，雅茶如何“突圍”？傳統茶文化，如何擁抱日新月異的年輕消費市場？

　　3月1日，2025蒙頂山茶第一背簍茶上市暨理真·蒙頂山甘露春茶發布會在成都東郊記憶拉開帷幕。活動現場，一個小攤位吸引不少觀眾，攤位售賣的是藏茶拿鐵、开云官网花釀烏龍、蘆薈荔香毛峰等現調新茶飲，每杯29.9元。

　　“藏茶的色澤像咖啡，加上椰乳，整體酷似拿鐵，但口感更醇厚香甜。”工作人員介紹，這些新茶飲是傳統綠茶、紅茶、藏茶等與水果、牛奶、花香跨界融合的產物，意在引導年輕消費者接受新中式茶。

　　在新茶飲市場端“拼”出一條路，還有雅安企業選擇從產業鏈上游發力——為品牌新茶飲商家的爆款產品提供原材料。種茶近30年的蔡耀鬆，手握傳統茶和新茶飲兩條生產線。在他看來，开云官网雅安茶業發力新茶飲，僅有蒙頂山茶品牌和原料優勢還遠遠不夠，向新茶飲商家供貨時，更需要根據不同商家的標准和要求去量身定制深加工茶葉原料。

　　以去年大火的梔子花茶為例，在加工前期就需要把大量的梔子花和綠茶融合在一起均勻發酵，這樣才能將自然的花香與茶香融合，還有商家要求茉莉花茶能達到六窨，以確保后端生產線上的產品芳香四溢，口感順滑綿柔。

　　由於新茶飲銷售對門店運營要求高，也有企業在“試水”新賽道前，先探索“能帶回家”的新式茶飲料產品。雅茶集團去年9月發布了雅安首款純茶飲料品牌“熾小茶”，調配蒙頂綠茶、梔子綠茶、茉莉藏茶多種口味。四川省世鼎茶業有限公司在為新茶飲企業提供原料的同時，也推出“巴適得板”冷泡茶等自有茶產品。

　　中國國際茶文化研究會副會長王岳飛分析，近年來中國約有5億人喝茶，开云官网比過去多了約1億人，其中新茶飲的火爆功不可沒，因此茶產業的年輕市場不容忽視。

　　年輕消費者的加入也影響著傳統茶業。四川省世鼎茶業有限公司總經理劉夢玥說，口味變化最為明顯，比如老一輩人喝茶講求滋味的至真至純，而年輕人喝新茶飲更講求口味拼配的層次感。“新茶飲裡的花香可能有玉蘭、梔子花、茉莉等多種香味，並伴隨著茶香、果香等，每年甚至是每季度流行的口味偏好都有可能不同，這對生產線上的原料要求也更為多樣。”

　　此外，新茶飲需要穩定供給，因此對創業者的生產規模、機械化程度、資金鏈要求較高。比如四川種茶人茶業有限公司的新茶飲生產線投入成本超3000萬元，全部投用后產值將達到約2億元。有業內人士分析，雖然前前期投入不低，但高附加值讓同等質量的茶葉價值翻番，背后的利潤空間也很明顯，能吸引更多龍頭企業加入，對個體茶農起到帶動作用，乃至影響整個茶產業格局的變化。

　　更為重要的是，新茶飲也需要研發投入。雅茶集團董事長馬興旺分享，“熾小茶”經過長達十個月的研發，嚴格測試了數十款綠茶和藏茶原料，並反復優化茶水比例，最終精選出三款口感各異的茶葉原料，以及它們各自的最佳沖泡比例。這個觀點也得到了蔡耀鬆的認同，他准備將研發投入定為今后新茶飲的重要發力點，謀求與四川農業大學等科研院所合作，以應對市場新要求、新變化。

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